Veröffentlicht am 20-03-2019

Tipps zum Restaurantmanagement

Dieser Artikel wurde ursprünglich auf dem Blog von LimeTray veröffentlicht: Tipps zur Restaurantverwaltung, um die Effizienz und die Gewinne zu steigern

Ein Restaurant zu führen ist eine schwierige Aufgabe. Es gibt viele Funktionen, die Sie zum Autofahren benötigen, und ein zentrales Managementsystem hilft sicherlich.

In diesem Artikel stellen wir eine detaillierte Checkliste mit Tipps zum Restaurantmanagement vor. Eine, die alle kritischen Arme Ihres Restaurantbetriebs abdeckt.

Lass uns anfangen!

1. Halten Sie Ihre Mitarbeiter zufrieden

Ignorieren Sie Signale, wie glücklich oder motiviert Ihre Mitarbeiter sind? Wenn Ihr Personal das Interesse verliert, geht die Gesundheit Ihres Restaurants nach Süden. Richtung Süden

Zu Ihren Mitarbeitern gehören Ihre Köche, Kellner und Wachen. Sie haben verschiedene Funktionen, aber das Ziel ist einfach: Halten Sie die Kunden zufrieden.

Wenn Sie es gut machen möchten, müssen Sie Ihre Mitarbeiter behalten. Wenn Sie den Überblick behalten, was Ihre Mitarbeiter glücklich macht, können Sie eine glückliche und stabile Belegschaft haben.

Wie hältst du sie glücklich?

  1. Hören Sie: Organisieren Sie Sitzungen, in denen Ihre Mitarbeiter offen sagen können, was ihnen gefällt und was ihnen nicht gefällt. Jeder möchte gehört werden. Sprechen Sie mit ihren Schmerzpunkten und sie werden es lieben, für Sie zu arbeiten.
    1. Incentivize: Harte Arbeit belohnen. Ihre Mitarbeiter möchten, dass sich ihre harte Arbeit bezahlt macht.
    2. Organisieren Sie unterhaltsame Sitzungen: Die Arbeit kann Ihren Mitarbeitern die Energie und den Enthusiasmus abnehmen. Das wird sich wiederum auf ihre Produktivität niederschlagen. Organisieren Sie ab jetzt lustige Sitzungen, um die Moral Ihres Teams gelegentlich zu steigern.
    3. 2. Kundenerfahrung ist der Schlüssel

      Kunden möchten sich geliebt fühlen. Von dem Moment an, treten sie in Ihr Restaurant und sogar über die Zeit hinaus, wenn sie aussteigen. Jede Interaktion ist wichtig.

      Hier sind die Bereiche, die dazu beitragen, das Image Ihres Restaurants vor Ihnen zu gestalten.

      1. Tolles Essen
      1. Freundliches Personal
        1. Pünktlicher Service
        2. Gutes Ambiente
        3. Diese Faktoren bestimmen ihre Entscheidung, zu Ihnen zurückzukehren. Und empfehlen Sie auch ihren Kreisen. Als Manager müssen Sie sicherstellen, dass Sie Ihren Kunden eine ganzheitliche Erfahrung bieten.

          Woher wissen Sie, wie zufrieden Ihre Kunden sind?

        4. Fragen Sie sie: Diese ist einfach, wird aber oft übersehen. Bitten Sie Ihre Mitarbeiter, die Kunden zu fragen, ob sie das Essen und das allgemeine Erlebnis mögen. Bitten Sie sie um Feedback. Lächeln. Nehmen Sie das Feedback auf beiden Wegen gut an. Menschen erinnern sich an Menschen. Ermutigen Sie sie, Beziehungen zu knüpfen.
        1. Feedback-Formulare: Verwenden Sie Feedback-Formulare, um Daten zur Kundenerfahrung zu sammeln. Dies kann durch objektive, Multiple-Choice-Fragen und detaillierte Rückmeldungen erfolgen.
        2. Aber seien wir ehrlich. Feedback ist langweilig. Sie müssen diesen Prozess so weit wie möglich erleichtern. Wir empfehlen ein intuitives und Chat-basiertes Feedback-Tool, das für die heutige Kommunikation entwickelt wurde.

          3. Bringen Sie Effizienz in Ihren Betrieb

          Wenn Sie ein Restaurant eröffnen, ist das Aufwachen der Finanzen und Operationen anfangs vielleicht keine einfache Aufgabe. Möglicherweise neigen Sie dazu, Ihr Inventar (über mehrere XL-Blätter verteilt) manuell zu verfolgen.

          Jetzt denke größer.

          Angenommen, Sie haben 10 Filialen in 10 Städten mit durchschnittlich 20-25 Tischen. Bestellungen kommen sowohl offline als auch online. Was jetzt? Willkommen im Albtraum von Xl.

          Was machen Sie in diesem Szenario? Hier sind einige schnelle Tipps:

          1. Holen Sie sich ein zentrales Restaurantverwaltungssystem, in dem alle Ihre Daten gespeichert werden.
          1. Beauftragen Sie ein Team, das sich alle Filialen ansieht und Ihnen Leistungsberichte liefert. Berichte und Dashboards machen Ihre echten Probleme sichtbar. Damit Sie sofort darauf reagieren können.
          1. Verzichten Sie auf veraltete Komponenten wie Registrierkassen oder Tabellenkalkulationen.
            1. Verwalten Sie ein Dashboard für die Analyse von Restaurants, um alle Ihre Zahlen zu erfassen - Inventar, Finanzen und dergleichen. Gibt es kritische Anzeichen, die Sie übersehen?
            2. 4. Seien Sie auf dem neuesten Stand der Technik

              Die Technologie spielt eine große Rolle bei der Vereinfachung Ihres Restaurantverwaltungsprozesses. Automatisierung und Prozessorientierung sind zwei wesentliche Aspekte. Hier sind einige Dinge, die Sie beachten sollten:

              Restaurant POS

              Es ist der Schwerpunkt Ihres Restaurantbetriebs. Ihr Restaurant-POS befindet sich auf allen Ihren Schlüsseldaten. Wenn Sie Ihr Geschäft ausbauen, sollte Ihr POS robust genug sein, um mit Ihnen zu wachsen. Um dieses Szenario bestmöglich zu nutzen, können Sie mit einem Cloud-POS mit vielen Funktionen mit Ihrer Expansion Schritt halten.

              Wie? Cloud POS ist seinem älteren Pendant auf mehreren Ebenen überlegen:

              1. Gehostet auf zuverlässigen lokalen Servern
              1. Automatische Software-Updates, um sicherzustellen, dass Ihre Technologie niemals alt wird
              1. Hohe Datensicherheit und unbegrenzte Datenspeicherung
              1. Skalierbar
              2. Online-Bestellung

                Die Online-Bestellung von Restaurants hat mit dem Wachstum des Internets und der Verwendung von Mobiltelefonen und Apps boomt. Die Leute bevorzugen es, bequem von zu Hause aus zu bestellen. Mit dem Wachstum der mobilen Technologie lassen sich Websites und Apps jetzt sehr einfach erstellen.

                Hier finden Sie die neuesten Updates, die Sie benötigen, um ein herausragendes Online-Bestellsystem aufzubauen.

                Integrierte Systeme

                Managementsysteme sind jetzt wie nie zuvor integriert - Ihre POS-Software, Aggregator-Software von Drittanbietern, Online-Bestellungen, Analytics und CRM-Anwendungen können alle zusammen arbeiten.

                Ein CRM funktioniert beispielsweise nur dann, wenn Ihr POS gut in Kundendaten stempelt. Daten helfen Software-Maschinen schneller zu lernen, und wenn alle Systeme integriert sind, werden fundiertere Entscheidungen getroffen.

                Dies ist das herausragende Merkmal der modernen Technologie, mit der wir die Kundenpersönlichkeiten besser verstehen können als je zuvor!

                Um auf dem neuesten Stand der Technik zu sein, empfehlen wir Ihnen Folgendes:

                1. Wählen Sie ein oder zwei Restaurants aus, Food-Tech-Blogs. Sie können Modern Restaurant Management oder den Blog von LimeTray ausprobieren. Für diese Blogs gibt es eine Abonnementoption, mit der Sie mit Tipps, Tricks und dem neuesten Stand der Restaurantverwaltung auf dem Laufenden bleiben.
                1. Sprechen Sie mit Ihren Gastronomen darüber, welche Technologie sie verwenden (oder darüber nachdenken).

                Die vollständige Liste finden Sie im Originalartikel: Tipps für das Restaurantmanagement zur Steigerung von Effizienz und Gewinn

Siehe auch

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